赣南师范学院和东华理工大学都是江西省内的高等学府，两校分别是师范类和工科类大学。文科和工科相对而言是不同类型的专业，所以如果只是单从文科这个角度出发来比较，还是比较难做出明确的评价。不过，以下是两校的一些情况供您参考：

赣南师范学院：

赣南师范学院是江西省的本科师范类院校，位于江西省赣州市章贡区紫云山风景区内，校园占地面积2100余亩，拥有良好的校园环境和基础设施建设。赣南师范学院文学院有文学、新闻学、广告学、汉语言文学、英语等专业，学院有人文地理与文化产业研究中心、人民文学研究所等科研机构。学生人数比较多，但是教学质量一直比较稳定，毕业生在师范类专业的相关国家或地方单位就业情况良好。

东华理工大学：

东华理工大学隶属于江西省人民政府，系江西省教育厅与工业和信息化部共建的本科大学，位于江西省抚州市临川区卫东新区，校园占地面积600多亩，且校舍规模较大。学校拥有18个学院，涵盖从理、工、文、管、经、教育等方面的学科专业，文科学院设有中文、广告学、学前教育、英语等专业。学校奉行“重教育、兴科学”的办学理念，在科学研究、学术交流和人才培养方面表现活跃。

综上所述，从专业和定位上看，赣南师范学院更偏向于文科师范类专业教育，而东华理工大学则更注重理工类教育。从教学质量、科研水平、校园环境等方面看，两校都有自身特点和优劣势。所以，要选择适合自己的学校，应该综合考虑自己的兴趣、发展方向以及各校的教学质量、师资力量、毕业生就业情况等因素。