选择自考外语专业时，可以考虑以下几所主考院校及其专业特点：

广东外语外贸大学

英语专业：广外是广东省属重点大学，也是英语的主考学院。英语专业学生主要学习英语语言、文学、历史、政治、经济、外交、社会文化等方面的基本理论和基本知识，受到英语听、说、读、写、译等方面的良好技巧训练。

山东大学

英语专业：山东大学主考的英语专业涵盖英语语言、文学、历史、政治、经济、外交、社会文化等方面的基本理论和基本知识，学生将受到英语听、说、读、写、译等方面的良好技巧训练，掌握一定的科研方法，具有从事翻译、研究、教学、管理工作的业务水平及较好的素质和较强能力。

暨南大学

汉语言文学专业：汉语言文学专业是自考中的热门专业，相对来说比较简单，不考数学，考试科目少，文化课程要求不高。适合不喜欢数学、想快点毕业的学生。

华南农业大学

行政管理专业：行政管理专业科目相对较少，不需要考数学，基本都是理论知识，容易申请学士学位。适合想简单好学、从事企业行政人事工作或以后走向管理岗的学生。

建议

如果你对外语专业有浓厚兴趣，并且希望将来从事与外语相关的工作，如翻译、外贸等，那么广东外语外贸大学的英语专业是一个非常好的选择。广外作为英语的主考学院，拥有强大的教学资源和师资力量，能够提供更好的学习环境。

如果你对汉语言文学或行政管理感兴趣，或者希望尽快毕业，那么可以选择暨南大学的汉语言文学专业或华南农业大学的行政管理专业。这两个专业相对容易通过，且就业前景也不错。

综合考虑，如果你希望专注于外语学习，并且有志于从事相关职业，广外英语专业是最佳选择。如果你希望选择一门相对容易通过的专业，并且不介意不考数学，那么汉语言文学或行政管理专业也是不错的选择。