西华大学的美术学专业包含不同的方向，主要课程如下：

美术学（师范）

学制：四年

学位：文学学士

培养目标：系统掌握美术学的基本理论、基本知识、基本技能，能在高等院校、中等学校从事美术教学和教学研究以及其他相关工作。

主干课程：美术概论、中外美术史、技法理论、美术教育学、艺术美学、色彩学、艺术设计基础、构图学、油画、中国画、书法、篆刻、雕塑、装饰基础、版画、影视综合艺术、艺术实践、毕业创作等。

艺术设计（非师范）

学制：四年

学位：文学学士

培养目标：具备艺术设计专业教学和研究等方面的知识和能力，能在艺术设计教育、研究、设计、生产和管理单位从事艺术设计、研究、教学、管理等方面工作。

主干课程：设计概论、设计素描、平面构成、色彩构成、立体构成、设计色彩、室内空间设计、环境景观设计、技法理论、中外设计史、装饰基础、动画广告设计、园林设计、艺术实践、毕业设计等。

西华大学的美术学专业在教学上强调实践和创新，拥有如《素描》这样的省级精品课程，并在设计艺术学方面评为校级重点学科。此外，学院还自主设置了二级硕士点，包括“艺术产业管理”和“马克思主义与中国艺术”，并在2016年成功申报了“设计学”一级学科硕士点。

就业方向主要包括在高等院校、中等学校和其他相关部门从事美术教学、研究、管理工作。