大学食堂晚上卖什么赚钱取决于多种因素，包括学生的口味偏好、食品种类、价格、以及竞争状况等。以下是一些可能受欢迎的选项：
快餐类
肉夹馍、里脊肉饼、里脊肉卷、煎饼果子、汉堡、油条、油饼等。
饺子、混沌、面条、盖饭、炒饭、炒面等。
特色小吃
烧烤、炸串、关东煮、炒河粉、奶茶等。
石锅拌饭、凉皮、盖饭、炒饼、炒面、炒饭、包子、馄饨等。
面食和米饭
米饭和菜、面条、饺子、馄饨、炒饭等。
饮品
瓶装水、果汁、奶茶等。
甜品和甜点
蛋糕、冰淇淋、布丁等。
特色食品
自选菜、速食牛排、特色小吃等。
选择受欢迎的食品种类是关键，同时要确保食品的质量和价格对学生有吸引力。此外，考虑到学生的饮食习惯和偏好，以及食堂的运营成本，选择合适的食品种类至关重要。
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