北京师范大学珠海校区开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 教育类：教育学、心理学、特殊教育学、学前教育、心理健康教育、科学与技术教育等。

2. 文学与传媒类：汉语言文学、新闻传播学、广告学等。

3. 外国语类：英语、日语、德语等外语专业。

4. 历史学与社会学类：历史学、思想政治教育（师范）、社会工作等。

5. 数学与科学类：数学与应用数学（师范）、物理学（师范）、化学工程与技术类、计算机科学与技术类等。

6. 工程与技术类：电子信息工程、机械与电气工程学院、生命科学学院、电气工程与信息类、机械工程类、生命科学与技术类等。

7. 管理与经济类：人力资源管理、经济学、法律（非法学）、法学、信息管理与信息系统、财务管理、劳动与社会保障、公共事业管理等。

8. 艺术与设计类：视觉传达设计（含中德联合培养）、服装与服饰设计（含中德联合培养）、动画、建筑学、环境设计、产品设计、广告学等。

9. 其他专业：包括地理科学、地图学与地理信息系统、自然资源、人口、资源与环境经济学、西方经济学、政治经济学等。

请注意，具体开设的专业以学校官方公布的信息为准。您可能需要访问北京师范大学珠海校区的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的专业设置信息