北京作为中国的首都，教育资源丰富，拥有众多知名高校，因此，北京高中毕业生在选择专业时，可以考虑以下一些热门和具有前景的专业：

IT计算机专业

核心课程：数学基础（微积分、线性代数等）、计算机基础（数据结构、程序设计基础等）、专业课程（深度学习、机器学习等）。

就业方向：软件开发、测试、研发等，适合理科生、喜欢计算机、逻辑能力强、英语好的学生。

教育类专业

核心课程：教育学、心理学、幼儿教育等。

就业方向：学校、教育机构、心理咨询机构、培训等，适合喜欢小孩子、有耐心、部分男生。

医学类专业

核心课程：生物学、化学、解剖学等。

就业方向：医院、科研机构、制药企业等，适合对医学领域有兴趣的学生。

工程类专业

核心课程：力学、机械设计、材料科学等。

就业方向：土木水利、机械控制、能源交通、航空航天等部门，适合理科生、对工程技术感兴趣的学生。

艺术类专业

核心课程：音乐、美术、设计等。

就业方向：画廊、博物馆、设计公司、媒体等，适合有艺术天赋和兴趣的学生。

人文社科类专业

核心课程：历史学、哲学、社会学、政治学等。

就业方向：政府机构、企事业单位、科研院所等，适合对人文社会问题感兴趣的学生。

选择专业时，建议学生根据自己的兴趣、能力以及未来的职业规划进行综合考虑。同时，也要关注专业的就业前景和行业需求，选择有发展潜力的专业。