华中科技大学法律硕士（非法学）专业的评价可以从以下几个方面进行考量：

排名情况

华中科技大学法律硕士（非法学）在全国的排名大约为第68位，这个排名可以作为一个参考。

学校声誉

华中科技大学作为一所985工程院校，整体声誉较高，其任何专业的毕业生通常都会得到社会的认可。

专业发展

近年来，华科法学院在汪习根教授的领导下，发展有了显著提升。学校也加大了对文科专业的投入，预示着法律硕士专业的前景看好。

报考难度

相较于其他顶尖学校的法律硕士专业，华科法硕的报考难度相对较小。例如，2021年华科法硕的录取分数线为340分，显示出较低的报考门槛。

就业前景

法律专业（非法学）的毕业生在就业市场上具有一定的竞争力，尤其是在民商法律领域。律师行业具有较高的社会地位和认可度。

招生情况

华中科技大学法律硕士（非法学）每年招收约250名研究生，其中推免生占20%，统考名额为200个。历年来的分数线、报录比以及复试模式都比较理想，不存在压分现象。

学科评估

华中科技大学法学院在第四轮学科评估中的表现可能不如一些顶尖法学院校，但新一轮评估可能会有进步。

个人适应性

对于跨考生（本科主修非法学）、不擅长数学但擅长背诵记忆的学生，以及本科专业背景一般的学生，华科法律硕士（非法学）可能是一个适合的选择。

综上所述，华中科技大学法律硕士（非法学）专业在性价比、学校声誉、专业发展前景、报考难度、就业前景等方面都有一定的优势。不过，具体是否适合你，还需要根据你的个人情况和职业规划进行综合考虑