扬州大学的烹饪与营养教育专业主要学习以下课程：
1. 烹调工艺学
2. 烹饪营养学
3. 食品卫生与安全
4. 中国饮食文化
5. 中餐、西餐、中点、西点的制作技艺
6. 食品雕刻工艺
7. 冷拼工艺
8. 管理学原理
9. 餐饮管理与实务
10. 餐饮企业人力资源管理
11. 教育心理学
12. 教育学
13. 现代教育技术
14. 专业英语
15. 烹饪工程与设备
16. 中央厨房设计与运作
17. 中国名菜、中国名点
18. 风味冷菜制作
19. 宴会设计与管理
20. 烹饪专业英语
21. 烹饪工艺美术
22. 药膳学
23. 饮食美学与筵席设计
24. 教育社会学
25. 教育研究方法
该专业旨在培养学生具备烹饪工艺实践技艺、烹饪科学理论、餐饮管理知识与营销业务能力，毕业后可从事餐饮企业的技术与管理、烹饪教育、食品研发和质量控制等工作。
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希望本篇文章《2024年扬州大学烹饪专业学什么》能对你有所帮助！
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本文概览：扬州大学的烹饪与营养教育专业主要学习以下课程：1. 烹调工艺学2. 烹饪营养学3. 食品卫生与安全4. 中国饮食文化5. 中餐、西餐、中点、西点的制作技艺6. 食品雕刻工艺7. 冷拼工艺8. 管理学原理9. 餐饮管理与实务10. 餐饮企业人