应用化学专业的学生在考研时可以考虑跨考多个方向，具体选择取决于个人兴趣、职业规划以及目标院校的专业设置。以下是一些常见的跨考选择：

教育学

如果对教育工作感兴趣，可以跨考教育学硕或专硕，例如课程与教学论化学方向。

心理学

心理学是一门研究人类心理现象及其影响下的精神功能和行为活动的科学，与应用化学有一定的交叉。

会计学

会计学是一门研究财务活动和成本资料的应用学科，对于对经济和管理感兴趣的学生来说是一个不错的选择。

金融学

金融学是研究价值判断和价值规律的学科，适合对经济、金融感兴趣的学生。

材料科学与工程

材料科学与工程与应用化学紧密相关，涉及材料的合成、加工、结构分析和性能评价。

环境科学与工程

环境科学与工程专业关注环境污染控制和环境保护，适合对环境保护感兴趣的学生。

生物化学与分子生物学

研究生命过程中的化学基础，适合对生物学和化学交叉领域感兴趣的学生。

能源科学与工程

随着新能源的开发，专注于太阳能、风能等可再生能源的研究和技术开发。

制药工程

结合化学、生物学、药学和工程学的交叉学科，研究药物生产、质量控制和新药开发。

其他文科性质的专业

如经济、管理、哲学等，适合对文科感兴趣的学生。

需要注意的是，医学类专业等专业性极强的专业通常不允许跨考。选择跨考专业时，应充分考虑自己的兴趣和长期职业规划，并了解目标院校的具体要求