根据提供的信息，福州师范大学（福建师范大学）的一些王牌专业和强势专业包括：
1. 历史学（师范）
2. 教育学
3. 英语
4. 数学与应用数学
5. 物理学
6. 化学
7. 地理科学
8. 心理学
9. 光电信息科学与工程
10. 计算机科学与技术
11. 旅游管理
12. 音乐学
13. 美术学
14. 生物工程
这些专业在各自的领域内享有较高的声誉，并且有着较强的师资力量和丰富的教育资源。选择专业时，建议考虑个人的兴趣和未来的职业规划，因为即使某些专业在学术上可能被视为冷门，但在实际就业市场中也可能有很好的表现。
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本文概览：根据提供的信息，福州师范大学（福建师范大学）的一些王牌专业和强势专业包括：1. 历史学（师范）2. 教育学3. 英语4. 数学与应用数学5. 物理学6. 化学7. 地理科学8. 心理学9. 光电信息科学与工程10. 计算机科学与技术11.