春季高考烹饪专业的学习内容主要包括专业理论项目和专业技能项目。以下是具体的学习内容：
专业理论项目
烹饪营养与卫生
中式烹调技艺
烹调原料知识
中式面点技艺
餐饮成本核算
专业技能项目
烹饪原料的成型
凉菜的制作
冷拼的制作
水调面团的调制与成型
西餐少司制作
膨松类面团点心的制作
其他课程
食品文化概论
食品卫生与安全
中餐文化
药膳
食品美学与宴会设计
教育心理学
餐饮业管理
快餐
西餐技术
教育学
现代教育技术
教育社会学
教育研究方法
考试要求
专业技能考试满分230分
专业理论考试满分200分
语文、数学、外语考试满分320分
总分为750分
以上信息结合了不同时间点的发布信息，请以最新的官方通知或学校提供的课程安排为准。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《2024年春季高考烹饪专业学什么》能对你有所帮助！
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本文概览：春季高考烹饪专业的学习内容主要包括专业理论项目和专业技能项目。以下是具体的学习内容： 专业理论项目烹饪营养与卫生中式烹调技艺烹调原料知识中式面点技艺餐饮成本核算 专业技能项目烹饪原料的成型凉菜的制作冷拼的制作水调面团的调制与成型西餐少司制作