盐城共有以下大学和专业：

盐城工学院

本科专业包括但不限于：机械工程、材料科学、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程、化学工程与技术、纺织工程、环境科学与工程、工商管理、市场营销、会计学、财务管理等。

盐城师范学院

本科专业包括但不限于：汉语言文学、数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、心理学、教育学、体育教育、音乐学、美术学、艺术设计、英语、商务英语、新闻学、法学、经济学、人力资源管理、行政管理、社会工作等。

盐城幼儿师范高等专科学校

专科专业包括但不限于：学前教育、早期教育、特殊教育、英语教育、音乐教育、美术教育、体育教育、舞蹈教育、现代教育技术等。

江苏医药职业学院

专科专业包括但不限于：护理、药学、医学检验技术、医学影像技术、中医康复技术、针灸推拿、口腔医学技术等。

盐城工业职业技术学院

专科专业包括但不限于：机电一体化技术、数控技术、模具制造技术、焊接技术与自动化、机械制造与自动化、工业机器人技术、电子信息工程技术、计算机应用技术、建筑工程技术、服装设计、会计、市场营销等。

明达职业技术学院

专科专业包括但不限于：人物形象设计、服装设计、环境艺术设计、视觉传达设计、动漫制作技术、影视动画、会计、市场营销、电子商务、物流管理等。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据教育部门的最新政策有所调整。建议直接咨询相关院校获取最准确的信息