对于21岁的男孩来说，选择学习的技术应该结合个人兴趣、专业前景以及市场需求。以下是一些建议：

计算机科学与技术

学习编程、软件开发等技能，进入IT行业。

适合对数字和编程感兴趣的男生。

汽修专业

随着汽车数量的增加，汽修行业需求旺盛。

文化课程少，实训课程多，易于接受。

软件工程

适合喜欢编程的男生，市场需求大，就业前景好。

电子信息工程

涵盖电子系统、研究与开发等，随着信息化深入，需求增加。

土木工程

辛苦但发展稳定，适合动手能力强的男生。

车辆工程

技术要求高，适合对车辆技术感兴趣的男生。

环境设计专业

国家重视，就业前景良好，适合喜欢设计工作的男生。

航空航天专业

航空航天事业迅猛发展，适合有航天梦的男生。

机械设计制造及其自动化

适合学习成绩好、动手能力强的男生。

新能源汽车工程

国家鼓励，新能源汽车产业发展迅速，适合相关兴趣的男生。

选择学习的技术时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业更容易保持学习动力。

市场需求：选择当前或未来市场需求大的专业，有利于就业。

专业前景：考虑专业的长远发展前景，选择有潜力的领域。

个人能力：结合自己的能力和优势，选择适合的专业。

最后，建议在选择专业前，进行市场调研，了解行业趋势和就业情况，同时考虑个人的生活规划，做出最适合自己的选择。