开设卤菜店需要办理的证书主要包括：
食品卫生许可证：
这是开设卤菜店的必备凭证，证明店铺符合卫生标准。
营业执照：
这是合法经营的保证，需要提供店铺商标、品牌授权书等材料。
健康证：
确保员工健康，通常每年需要办理一次。
税务登记证：
用于税务申报和缴纳税款。
卤菜店内相关从业人员的健康证：
同样是为了确保员工健康。
关于考取证书，通常情况下，卤菜店的从业人员需要考取的是 食品卫生许可证和 健康证。这些证书一般通过当地的卫生局或防疫中心进行申请和办理。
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