美术专业的学生可以通过阅读以下书籍来深化对美术理论的理解，并提升自己的艺术素养：

理论学习类

《美学理论》- 阿多诺，四川美术出版社

《艺术的未来》- 汤因比等，河北教育出版社

《为了一种新小说》- 罗伯-格里耶，湖南美术出版社

《艺术之名》- 德·迪弗，湖南美术出版社

《自由交流》- 布尔迪厄，三联书店

《反对释义》- 桑塔格，上海译文出版社

《艺术的故事》- 贡布里希，广西美术出版社

《木马沉思录》- 贡布里希，广西美术出版社

《秩序感》- 贡布里希，广西美术出版社

《艺术与错觉》- 贡布里希，广西美术出版社

《林中路》- 海德格尔，上海译文出版社

《存在与时间》- 海德格尔，上海译文出版社

中国传统美学

《美的历程》- 李泽厚，中国社会科学出版社

《艺术》- 克莱夫·贝尔，中国社会科学出版社

史论类

《中国绘画三千年》- 中美学者共同执笔，中国绘画史

速写与造型基础

《伯里曼人体结构绘画教学》- 伯里曼，人民美术出版社

《艺用人体结构》- 未知，全彩三维艺术人体结构书

当代艺术史

《观念艺术的中国方式》- 河清，广西美术出版社

《艺术的阴谋》- 河清，广西美术出版社

《现代与后现代——西方艺术文化小史》- 邹跃进，广西美术出版社

《新中国美术史》- 邹跃进，广西美术出版社

《中国当代艺术史》- 1990-2000，广西美术出版社

《中国美术史大纲》- 未知，广西美术出版社

《中国哲学简史》- 未知，广西美术出版社

《美学散步》- 未知，广西美术出版社

《达芬奇论绘画》- 未知，广西美术出版社

《安格尔论艺术》- 未知，广西美术出版社

《罗丹艺术论》- 未知，广西美术出版社

《论艺术的精神》- 未知，广西美术出版社

《中国艺术精神》- 未知，广西美术出版社

《中国画论类编》- 未知，广西美术出版社

这些书籍涵盖了从美术理论到实践技巧，从中国传统美学到西方艺术史等多个方面，适合不同阶段和兴趣的美术专业学生阅读。