江南大学是一所位于江苏省的公办重点双一流建设大学，具有雄厚的师资力量和科研实力。江南大学在食品科学领域享有很高的声誉，特别是在乳品科学技术与营养健康、婴幼儿配方食品等特殊食品的创新创制方面。江南大学的食品科学与工程学科在全国一级学科评估中蝉联第一，并且拥有食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室。
周鹏教授是江南大学食品学院的副院长，美国康奈尔大学食品科学系博士，他在乳品科学技术与营养健康、婴幼儿配方食品等特殊食品的创新创制等领域有深入的研究。周鹏教授还担任多个国际食品领域期刊的副主编或编委，并在学术会议上做过重要报告，对江南大学食品科学领域的发展做出了显著贡献。
综上所述，江南大学在食品科学领域，特别是乳品科学方面有着较强的教学和科研能力，周鹏教授作为该领域的专家，对该学科的发展有着重要的影响。
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