山东化工职业学院的专业设置涵盖了化学工程与技术、材料科学与工程、环境工程、生物工程、制药工程等多个方向。具体到专业课程，包括但不限于：

化学工程与工艺：研究化学工业和其他过程工业中的化学和物理过程。

应用化工技术：培养化工生产操作、安装、调试、维护等方面的高等技术应用型人才。

精细化工技术：专注于精细化工产品的生产和工艺。

石油化工技术：涉及石油炼制和石化产品的生产技术。

高分子材料工程技术：研究高分子材料的加工和应用。

工业分析技术：培养进行化学分析、仪器分析等技能的人才。

环境工程：学习环境保护和污染控制技术。

生物工程：研究生物技术在化工领域的应用。

制药工程：涉及药品的研发和生产技术。

机电一体化技术、 机械制造与自动化：结合机械和电子技术，培养自动化生产人才。

化工装备技术、 供用电技术：专注于化工设备的维护及电力供应技术。

工业过程自动化技术、 工业自动化仪表技术：学习自动化控制和仪表系统的设计与维护。

水净化与安全技术、 化工安全技术：关注水处理和化工生产中的安全问题。

智能水务管理、 新能源汽车运用与维修：适应现代智能产业和环保需求的专业。

这些专业旨在培养学生掌握化工生产的基础理论和基本技能，具备实践能力，能够适应社会对化工行业技术人才的需求。