东北地区的大学中，一些冷门专业可能包括：

少数民族预科班：

这是一个为少数民族学生设置的预科课程，预科结业后根据高考成绩分流到本科专业。

工程管理专业：

培养学生具备管理学、经济学和土木工程技术的基本知识，能在工程建设领域从事项目决策和全过程管理。

生态学专业：

培养学生具备生态学的基本理论、知识、技能，能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学和管理等工作。

农林经济管理专业：

这是一个结合了冷门学科和热门专业的交叉学科，具有发展前景。

林产化工专业：

课程学习难度大，毕业生数量较少，就业面相对狭窄。

生物技术专业：

可能需要避免的专业，对大多数考生而言，投入多、回报少、周期长。

生物医学工程专业：

一门交叉学科，涉及生物学、医学和工程学，研究生物医学信号的检测、分析和处理等。

环境科学与工程专业：

综合性强，研究环境污染治理、环境监测与评价、环境规划与管理等问题。

食品科学与工程专业：

研究食品生产、加工、储存和消费等方面，随着人们对食品安全和营养需求的增加，就业前景广阔。

信息管理与信息系统专业：

研究如何利用信息技术手段进行信息资源管理和信息服务。

请注意，这些信息基于历史数据和以往的认知，专业的冷门程度可能会随着时间和市场需求的变化而变化。建议在选择专业时，还需考虑当前的市场趋势和个人兴趣