汕头的中等职业学校包括但不限于以下几所：

汕头市卫生学校

属性：公办中等职业学校

级别：省重点

特色：护理专业为省重点建设专业点，省级全科医学教育理论教学培训基地。

汕头市林百欣科学技术中等专业学校

属性：公办中职学校

级别：国家重点

特色：设有智能制造、信息工程、艺术设计等专业，是广东省高水平中职学校建设单位。

汕头市科技应用职业技术学校

属性：中专学校

特色：注重学生实践技能的培养和职业素养的训练。

汕头市鮀滨职业技术学校

属性：公办全日制学校

级别：省重点

特色：紧贴粤东地区产业布局，开设了多个专业，实施产教融合、校企合作的人才培养模式。

汕头市澄海区莲上职业技术学校

属性：公办中等职业学校

特色：注重学生实践能力和创新思维的培养。

汕头市潮阳区职业技术学校

属性：公办中等职业学校

特色：注重实践教学和学生个性化发展。

汕头市潮南区职业技术学校

属性：公办中等职业学校

特色：提供全日制教育。

汕头三江科技职业技术学校

属性：中等职业技术学校

特色：提供专业技术教育。

汕头琪雅美容化妆职业技术学校

属性：中等职业技术学校

特色：专注于美容化妆专业教育。

汕头经贸职业技术学校

属性：中等职业技术学校

特色：提供经贸领域的教育。

汕头光明理工职业技术学校

属性：中等职业技术学校

特色：理工科教育。

汕头文化艺术学校

属性：中等职业技术学校

特色：文化艺术专业教育。

汕头鮀滨职业技术学校

属性：公办全日制学校

级别：省重点

特色：紧贴粤东地区产业布局，开设了多个专业，实施产教融合、校企合作的人才培养模式。

汕头市澄海区成人中等专业学校

属性：成人中等专业学校

特色：提供成人中等专业教育。

汕头职业技术学院

属性：职业技术学院

特色：提供全日制高职学历教育。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息