福建艺考包含的专业类别和考试内容如下：

音乐类专业

音乐表演类

乐理：考查音与音高、音长与节奏、常用乐谱符号、音程与和弦、民族调式与大小调式。

听写：考查单音、旋律音组、旋律音程与和声音程、和弦、节奏、单声部旋律。

视唱：考查新谱视唱、五线谱记谱、调号为一升或一降、音域为特定范围。

器乐或声乐：主项选择声乐的考生，副项须选择器乐；主项选择器乐的考生，副项须选择声乐。

音乐教育类

乐理、 听写、 视唱：与音乐表演类相同。

主项：声乐或器乐，由招生高校自主确定主、副项安排。

舞蹈类专业

舞蹈基本功、 舞蹈表演、 舞蹈即兴等。

表（导）演类专业

戏剧影视表演、 服装表演、 戏剧影视导演等。

播音与主持类专业

播音与主持艺术、 表演（播音与主持、艺术主持、电影电视配音方向）等。

美术与设计类专业

戏剧影视美术设计、 动画、 美术学、 绘画、 雕塑、 中国画、 实验艺术、 跨媒体艺术、 文物保护与修复、 漫画、 艺术设计学、 视觉传达设计、 环境设计、 产品设计、 服装与服饰设计、 公共艺术、 工艺美术、 数字媒体艺术、 艺术与科技、 陶瓷艺术设计、 新媒体艺术、 包装设计等。

书法类专业

书法学。

戏曲类专业

音乐表演（戏曲音乐）、 作曲与作曲技术理论（戏曲音乐）、 表演（戏曲表演）、 戏剧影视导演（戏曲导演）等。

以上信息以最新发布的官方通知为准，具体考试内容可能会有变动，建议关注福建省教育考试院发布的最新消息