湄洲湾职业技术学院的专业有很多，就业前景也十分不错。专业有宝玉石鉴定与加工、智能医疗装备技术、学前教育、化工安全技术、应用化工技术、建筑设计、工程造价、机电一体化技术、鞋类设计与工艺、计算机应用技术、软件技术、护理、助产、康复治疗技术、大数据与会计等专业。

湄洲湾职业技术学院是莆田市人民政府举办的全日制普通高等职业学校，学校开设专业主要是根据地方对于产业的需求，从而能够保证学生在毕业后都能够符合市场的需求，找到心仪的工作。归纳起来，主要有3个特点：一是热门紧俏型专业：师范教育类、医护养生类、财经商贸类、计算机类专业；二是高就业率型专业：智能控制类、汽车维修类、化工食品类专业；三是特色个性型专业：文化艺术类、建筑消防类、传媒广告类专业。

根据湄洲湾职业技术学院官网得知：湄洲湾职业技术学院学费按照学年制：最低6000元/年；个别专业最高9000元/年，住宿费1200元左右一年，多退少补，困难同学可以优先申请助学贷款以及学费减免。湄洲湾职业技术学院普通专业一年学费大部分在6000-9000元/年左右，其中宝玉石鉴定与加工专业，学费为6000元；化工安全技术专业，学费为6000元；储能材料技术专业，学费为6000元；建筑设计专业，学费为6000元；建筑室内设计专业，学费为6000元。湄洲湾职业技术学院学费由于有国家或地方财政经费支持，各专业学费一般不是很贵。