在南昌市，以下是一些正规且评价较高的大学：

南昌大学

简称“南大”（NCU），是国家双一流、211工程建设高校。

拥有丰富的学科设置，包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学、交叉学科等13个门类。

食品科学与工程学科在全国第四轮学科评估中评为A，位列全国第三位。

江西财经大学

简称“江财”，是一所财政部、教育部、江西省人民政府共建的财经类高等学府。

在第四轮学科评估中，有两个A类学科：应用经济学和统计学。

在“2023年校友会中国财经类大学排名”中，位列全国第7名。

江西师范大学

是江西省内较为知名的教育机构，拥有良好的教学质量和学术氛围。

南昌航空大学

专业主要涵盖航空设备维修、机械装备制造、通用航空技术、人工智能技术、航空管理服务等门类。

江西农业大学

在农业科学领域有显著成就，食品科学与工程学科进入ESI全球排名前0.385‰。

华东交通大学

在交通工程、土木工程等领域有较好的声誉。

东华理工大学

拥有多个学科领域，包括工程、理学、管理等领域。

江西中医药大学

在中医药领域有深厚的学术积淀和丰富的教学经验。

以上排名不分先后，且排名可能会随着时间和各种评价标准的变化而有所调整。建议在选择学校时，还需参考最新的教育部门公布的信息和各个学校的官方介绍。