高等职业教育单招和普通高考单招是两种不同的招生方式，它们的主要区别在于招生对象、培养目标、学制、学科设置、就业和升学方向等方面。

招生对象：高等职业教育单招的招生对象是具有省内户口或学籍档案，并符合普通高等院校招生报名基础标准的中等职业院校（包括普通中专、职业中专学校、职高学校、职业学校、成人中专）的应届毕业生和往届毕业生。而普通高考单招的招生对象是高中毕业生和中职毕业生。

培养目标：高等职业教育单招主要是为了培养技术型、实用型人才，着重于职业技能和职业素养的培养，培养学生具备特定职业技能和就业能力。而普通高考单招主要是为了提高学生的综合素质，着重于知识的传授和学生综合素质的培养，培养学生在全国高考中取得好成绩并为进入大学做准备。

学制：高等职业教育单招的学制一般为三年或四年，而普通高中单招的学制为三年。

学科设置：高等职业教育单招学科设置与普通高中单招有所不同，高等职业教育单招重点设置与职业相关的技能类和实用类课程，而普通高中单招的学科设置则更加全面，重点涵盖了文、理、工、商、艺等多个领域。

就业和升学方向：高等职业教育单招主要是为了培养具有实际职业技能的人才，学生在学习期间可以获得技能证书，毕业后可从事与所学专业相关的职业。而普通高考单招的毕业生可以参加全国高考，进入普通高等院校学习，毕业时获得本科层次学历。