民国时期中国留学生赴德国学习的专业主要包括：
1. 工程科学
2. 经济学
3. 社会科学
4. 法学
5. 数学
6. 自然科学
7. 语言学
8. 文化学
9. 体育
10. 艺术类专业
11. 医学
12. 健康学
13. 农业
14. 林业
15. 营养学
16. 兽医
其中，工程科学、建筑专业、材料工程、通讯信息专业和汽车工程等领域在德国享有很高的声誉，并且这些专业毕业生在回国后通常有较好的就业前景。
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本文概览：民国时期中国留学生赴德国学习的专业主要包括：1. 工程科学2. 经济学3. 社会科学4. 法学5. 数学6. 自然科学7. 语言学8. 文化学9. 体育10. 艺术类专业11. 医学12. 健康学13. 农业14. 林业15. 营养学16.