根据搜索结果，皇家墨尔本理工大学（RMIT）中相对简单且易毕业的专业主要集中在管理类、设计类和工程类领域，具体如下：

一、管理类专业

市场营销

侧重市场分析、品牌管理和营销策略，课程注重实践应用，适合沟通能力较强的学生。

人力资源管理（HR）

涵盖招聘、培训、绩效评估等模块，内容相对系统且市场需求大，就业前景广阔。

国际商务

以国际贸易、跨文化沟通为核心，课程设置实用，适合有海外发展意向的学生。

二、设计类专业

RMIT设计类专业在澳大利亚及国际上享有盛誉，涵盖多个方向：

视觉传达设计 ：含平面设计、动画设计等，强调创意与商业结合。

服装与纺织品设计 ：与Hugo Boss等品牌合作，注重实践项目。

游戏与交互设计 ：课程包含最新设计工具和技术，适合有相关兴趣的学生。

三、工程类与商科

土木与结构工程

竞争相对较小，课程注重实践应用，适合对工程领域感兴趣的学生。

会计与金融学

全球排名前100强专业，但竞争激烈，适合数学基础较好的学生。

会计与法律

商学领域热门专业，需系统学习财务和法律知识。

四、其他推荐专业

社工专业 ：适合希望留在澳大利亚发展的学生，当地需求稳定。

传媒学 ：强调职业生涯规划，课程内容实用，适合创意类背景学生。

注意事项

申请难度 ：部分热门专业（如设计、工程类）竞争较大，建议结合自身兴趣和职业规划选择。

作品集要求 ：设计类专业通常需提交作品集，建议提前准备相关项目经验。

以上专业均需学生付出努力，但相对容易入门且就业前景较好。建议结合个人兴趣、职业规划及学习能力综合选择。