新西兰的移民专业选择相当多样，涵盖了科学、工程、建筑、教育、商科、健康和社会科学、计算机、艺术设计和其它技术领域。以下是一些主要的移民专业：

科学类 ：

林业科学

环境研究科学

食品科技

葡萄酒酿造

建筑类 ：

建筑管理

工程造价

工程测量

城市规划

教育类 ：

幼儿教育

中学教育

工程类：机械工程、电子工程、电气工程、化学工程、环境工程、机电一体化、软件工程、土木工程、计算机工程、材料工程、通信工程

商科类 ：

会计（内、外部审计）

酒店管理

旅游管理

电子商务

市场营销

健康和社会科学类 ：

心理学

营养学

助产士

护理

职业理疗

社会工作

兽医（动物健康护理）

计算机类 ：

信息系统

网络工程

游戏和多媒体

数据库

应用计算机

计算机科学

软件开发

网络应用

艺术设计类 ：

平面设计

多媒体设计

视觉艺术设计

动画设计

建筑设计

园林景观设计

工业设计

服装设计

珠宝设计

技术类 ：

西点

西厨

园艺

电工

汽车电气

汽车维修

建议

选择移民专业时，除了考虑专业的长期紧缺状态和就业前景外，还应结合个人的兴趣和职业规划。例如，护理、幼教和会计等专业在新西兰有很高的需求，并且移民政策也相对友好。而IT和建筑类专业也是新西兰长期紧缺的职业，适合希望在新西兰发展的学生。此外，商科类专业如酒店管理和旅游管理也是新西兰的热门专业，适合有相关背景和兴趣的学生。