香港留学生可以通过以下几种方法省钱存钱：

申请多种奖学金 ：

了解并申请各种奖学金，包括系奖学金、书院奖学金和学校奖学金。奖学金的获得与成绩挂钩，优秀的学生有机会获得较高的奖学金金额，从而减轻学费负担。

暑假打工兼职 ：

利用暑假时间做教授的研究助手或教香港人普通话等兼职工作，以获得额外的收入。这些兼职工作不仅可以增加经济收入，还能积累实践经验。

自己做饭 ：

自己做饭比在饭堂吃更经济实惠。学校宿舍通常提供炊具，自己购买食材做饭可以大大节省开支。例如，10元钱可以买到两个生鸡腿，5元钱可以买两个椰菜花，基本6元钱的菜就可以吃两顿。

选择经济实惠的住宿 ：

如果学校不提供宿舍，可以选择合租或住在离学校较近的房源，以减少通勤费用。合租还可以平摊租金，进一步降低住宿成本。

使用学生八达通卡 ：

办理学生八达通卡，享受地铁、巴士等公共交通的半价优惠，并且一卡多用，还可以获得每月超过一定费用的公共交通费用补贴。

购物和日常开销 ：

在购物时选择性价比高的商品，利用超市和菜市场购买食材，价格相对合理。避免在节假日或打折日进行大额消费。

参与免费活动 ：

利用香港丰富的免费资源，如户外公园、文化节庆和校园活动等，既能丰富课余生活，又能节省开支。

通过以上方法，香港留学生可以有效地节省开支，实现经济上的独立和自主。