在德国留学时，选择手机需要考虑多个因素，包括兼容性、预算、品牌偏好以及是否需要谷歌服务等。以下是一些建议：

苹果手机：iPhone 11 或 iPhone SE2 是不错的选择，因为它们在全球范围内都有良好的兼容性。如果你已经有苹果设备，可以考虑搭配使用，比如 iPhone 11 256G 和 iPad Air 3 64G，并购买一支手写笔。

安卓手机：

一加手机：一加8系列因其系统接近原生安卓，兼容性较好。

小米手机：小米10至尊纪念版、小米10普通版、红米K30 Pro、K30至尊纪念版等性价比较高，适合预算有限的学生。

华为手机：如P30和Mate20系列，如果能够解决谷歌服务的问题，在德国使用也是可行的。

其他品牌：

三星：三星手机在防水和防摔性能方面表现较好，适合需要这些功能的用户。

OPPO：OPPO Find X2系列在拍照和性能方面表现优异，适合对拍照有较高要求的用户。

购买方式：

签约合同：如果你有长期签证，可以选择签约合同，通常话费较低，但需要签订长期合约。

不签合同：如果你不想签订长期合约，可以选择不签合同，但话费可能较高。

购买当地SIM卡：避免国际漫游费用，可以使用当地的优惠套餐。

其他考虑：

频段兼容性：确保你选择的设备支持WCDMA或LTE网络。

谷歌服务：如果需要使用谷歌服务，可能需要刷机，这可能会带来一些技术上的挑战。

根据你的个人需求和预算，选择适合的手机品牌和购买方式。如果你有更多具体需求，可以进一步咨询当地的手机店或运营商。