民国时期，中国留学生选择的专业较为广泛，主要包括以下几类：

工科：

由于当时中国急需培养能够为国家的建设和发展做出贡献的技术人才，工科学生数量占据绝对优势。具体课程包括采矿学、矿政法规、测量学、普通冶金学、电气冶金学、水银冶金学、金属冶金学、金属组织学、火药学、合金学等。

医科：

特别是在日本，医科专业受到重视，培养了一批医学人才。

法科：

留学生选择法科专业，可能与当时中国政治变革和法治建设有关。

军事：

海军学生多学习英美，陆军学生多学习德日。具体课程包括战术学、戦史、军制学、兵器学、射撃学、航空学、筑城学、交通学、测図学、马学、卫生学、教育学、军队教育、一般教育、外国语等。

理科：

理科专业也有一定的留学生比例，但通常不及工科和法科。

文学、哲学、艺术：

留学生也关注人文领域，学习西方文学、哲学和艺术，以期望中西文化的融合。

体育：

体育专业留学生人数有所增加，反映了当时社会对体育的重视。

商科：

商科专业，包括金融、投资、风控等，也是留学生常选择的专业之一。

其他：

根据个人兴趣和需求，留学生还可能选择其他专业，如人力资源管理、语言专业等。

总体来说，民国时期的留学生专业选择较为多元化，既注重实用技术的培养，也关注人文精神的传承。日本作为当时亚洲的先进国家，其工科、医科和军事教育对中国留学生产生了深远影响。