湖北学生选择英国留学时，可以考虑以下专业：

商科专业：

英国是商科类课程的热门留学国家，硕士阶段的学习针对性强，且英国各大商学院在全球享有高声誉。

工程专业：

英国在电子工程、微电子设计、信号处理等领域具有突出优势，培养了大量高素质的工程师。

教育专业：

英国拥有完善的高等教育体系，教育专业毕业生在国际教育界具有良好就业前景。

法律专业：

英国法律专业全球知名度高，教学质量卓越，适合希望从事法律工作的学生。

艺术专业：

英国的艺术设计课程在世界领先，注重培养学生的思考能力、创新能力和动手能力。

计算机科学专业：

英国在计算机系统及新型应用软件的研究方面处于领先地位，毕业生在IT行业有广泛的就业前景。

传媒学专业：

英国传媒产业发达，毕业生可以在网站、电视台、报刊杂志社等媒体机构找到工作。

会计与金融学专业：

英国是全球金融中心之一，会计与金融学专业毕业生在金融领域具有高就业率和良好的薪资待遇。

环境科学专业：

随着环保意识的提高，环境科学专业的毕业生在可持续发展领域有广阔的就业前景。

翻译专业：

英国是翻译和口译领域的先驱，毕业生可以在多个行业找到翻译工作。

大众传媒专业：

英国的大众传媒业非常发达，毕业生可以在媒体、出版、广告等领域发展。

选择专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业能够激发学习动力。

就业前景：选择就业前景好的专业可以为未来发展打下坚实基础。

适应性：选择与自己已有知识和技能相关的专业有助于更快适应新环境和文化。

前沿性：选择前沿技术和学科可以提高就业竞争力和发展潜力。

根据以上信息，湖北学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行留学。