新西兰留学签证的催签可以通过以下几种方式进行：

电话催签

直接联系新西兰移民局或签证中心：通过电话与新西兰移民局或签证中心联系，咨询申请进度并表达你的关注。提供申请编号和相关个人信息，礼貌地向工作人员询问申请状态并要求加快处理进程。

使用特定号码：拨打0064 9914 4100，根据语音提示选择相应服务，然后按照指示提供所需信息进行催签。

邮件催签

发送邮件到新西兰移民局或签证中心：向新西兰移民局或签证中心发送邮件，详细说明你的申请情况和担忧。确保在邮件中提供申请编号、个人信息和联系方式，清晰地表达你的请求并请求加快签证处理。

通过留学中介

委托留学中介：如果你是通过留学中介办理签证，可以让他们负责联系跟进催签。

关注签证进程并及时催促

定期查看签证状态：在提交签证申请之后，应始终关注签证的审核流程，及时关注网站信息和收到的移民局文件。如果发现审核耗时过长，可以通过签证中心的网站或其他联系方式向移民局提出加速处理的请求。

补充材料

上传必要的附件：如果签证状态卡住，可以尝试补充Cover letter和其他相关资料，确保材料齐全，以便签证官能够快速处理你的申请。

投诉移民局

提交投诉：如果以上方法都没有效果，可以通过移民局的官方网站提交投诉，详细说明你的情况，并请求加快签证处理。

建议

及时跟进：尽早开始跟进签证进度，不要等到临近开学日期才开始催签。

保持沟通：通过多种方式（电话、邮件、中介）保持与签证中心的沟通，确保你的申请状态能够及时更新。

准备充分：确保所有申请材料都齐全且准确，以便在催签时能够提供充分的信息。

希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体问题或需要进一步的帮助，建议直接联系新西兰移民局或签证中心。