留学生做饭做面粉的方法如下:
普通面粉做法
原料:高筋面粉、水、盐。
步骤:
面粉里加一勺左右的盐。
放入水揉面到面团光滑。
盖上保鲜膜醒面30分钟。
往放有面团的容器里倒水,至少要没过面团,容器大可以多加水。
开始揉搓面团,直到面团里没有面粉稀释出来。这时,还在手里那团就是面筋,可以做菜;沉淀在水里白色的那就是小麦淀粉。设法滤去水分,干燥即可。
开水和面
原料:面粉。
步骤:
面粉装和面盆中,一边用筷子搅拌,一边倒入开水,等看不到大面积干面粉时用揉揉面团,一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑,盖上保鲜膜放置半小时左右。
冷水和面
原料:面粉、水。
步骤:
取适量的面粉与水。
将水缓慢倒入面粉中,并进行搅拌至小的块状。
将面块用手进行反复摁揉,使之变成一个面团。
盐和水的和面
原料:面粉、水、盐。
步骤:
先在一个碗里加入1:1的水和面搅拌均匀,然后根据实际情况适当调节加入水和面的量还有半勺盐一起搅拌,直至面糊呈有些粘稠用筷子挑起时有碗里的面糊与筷子有黏连感即可。
加酵母和水的和面
原料:面粉、水、酵母、糖。
步骤:
将500克面粉放入盆中,加入5克盐、3克食用碱,倒入500毫升冷水,边倒边搅拌,搅拌至盆内没有汤团为止。一个质地细腻,耐嚼的面团会出来。
接下来,在盆中加入500ml冷水,边倒边搅拌,取出面团。如果面团含有小颗粒,让它发酵10分钟并短暂搅拌。建议过滤。再次用过滤器。
以上是几种常见的使用面粉的方法,可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。
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