留学生晚饭简餐可以考虑以下几种做法：

简易炒菜

食材：选择你喜欢的蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆角等，加入适量的鸡蛋和调味料进行炒制。

调料：可以使用蚝油、香油、盐等，根据个人口味进行调整。

做法：将蔬菜煮熟后，加入炒好的鸡蛋和调味料，快速翻炒均匀即可。

蔬菜沙拉

食材：生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，搭配鸡肉、火腿或豆类蛋白质。

酱汁：自制低脂酱汁，可以用橄榄油、醋、盐和黑胡椒调制。

做法：将蔬菜切好后放入碗中，加入切好的鸡肉或豆类，淋上酱汁拌匀即可。

汤类食物

食材：鸡肉、鱼肉或豆腐作为主要的蛋白质来源，加入一些蔬菜和调味料。

做法：将食材放入锅中煮成汤，可以加入一些蔬菜和调味料，炖煮至熟透即可。例如，鸡肉蔬菜汤、鱼肉豆腐汤等。

谷类食物

食材：麦片、燕麦等谷类食物，搭配一些蔬菜。

做法：将谷类食物煮熟后，加入一些蔬菜和调味料，即可食用。例如，燕麦粥、麦片蔬菜沙拉等。

蒸制食物

食材：鱼、蔬菜等。

做法：将食材放入蒸锅中蒸熟，加入适量的调味料，即可食用。例如，蒸鱼、蒸蔬菜等。

剩饭利用

鸡蛋饭：把剩饭平铺在碟子里，打一个鸡蛋在上面，放盐和葱花。微波炉转一分半即可。

微波炉快速料理：把剩饭平铺在碟子里，撒上tuna in oil罐头，然后平铺芝士片。微波炉转一分钟即可。

简单炒菜

食材：茄子、肉馅、白米、水、酱油、糖、盐。

做法：将茄子、土豆、西红柿等蔬菜切好，用油炒至微焦，加入米饭和调味料，翻炒均匀即可。

这些简餐做法不仅简单快捷，而且营养丰富，适合留学生的口味和厨房条件。可以根据个人喜好选择不同的食材和调味料，创造出美味的晚餐。