表妹出国留学送红包时，可以结合经济状况、个人关系、当地风俗以及其他因素来决定红包的金额和祝福语。以下是一些建议：

经济状况考量

如果经济条件允许，可以考虑给表妹一个相对较大的红包，比如1000元到5000元之间，甚至更多，以表达你的支持和祝福。

如果经济条件一般，可以选择一个适中的金额，比如500元到1000元，这同样能够传达你的心意。

个人关系

如果你们的关系非常亲密，可以根据你的经济能力给予一个相对较大的红包，以显示你对表妹的特别关怀。

如果关系一般，可以选择一个更为普通的金额，以表达你的祝福即可。

当地风俗

考虑当地的风俗习惯，有些地区可能有特定的金额标准，可以参考当地的风俗来决定红包的金额。

其他因素

考虑表妹的年龄和需求，如果她正在上高中或大学，可能需要更多的支持，可以适当增加红包金额。

如果表妹年龄较小，比如上小学，可能不需要太多的红包金额。

祝福语建议：

学业有成，前程似锦：这是对留学生学业顺利、未来充满希望的祝愿，非常常见且富有内涵。

一路顺风，万事如意：这句话表达了对留学生旅途平安、一切顺利的美好愿望，适合在送别时给予。

乘风破浪，勇攀高峰：这句话寓意着在留学过程中克服一切困难，达到更高的成就。

自强不息，厚德载物：这是对留学生独立自强、品德高尚的祝愿。

身体健康，天天向上：祝福表妹在异国他乡身体健康，每天都有进步。

结合以上建议，你可以根据具体情况和自己的心意，选择一个合适的金额和祝福语，为表妹送上一份温馨的祝福。