留学生烧鸡腿的方法有很多种，以下是几种适合在宿舍或简单环境下制作的食谱：

1. 基本红烧鸡腿

所需材料：

鸡腿 1Kg

葱 半根

蒜 6瓣

姜 3片

开水 400ml

生抽 2勺

老抽 2勺

糖 2勺

盐 半勺

十三香 半勺

黑胡椒粉 2克

做法步骤：

1. 鸡腿清水洗净备用，切成小块。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 热锅冷油，鸡腿下锅翻炒至白色，倒入葱姜蒜炒拌均匀。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、十三香、黑胡椒粉和热水（约400ml），盖上锅盖中火20-25分钟，汤汁炖干，收汁出锅。

5. 可以在出锅前倒入一些蜂蜜增加风味。

2. 简易版红烧鸡腿

所需材料：

鸡腿 2只

姜片 适量

酱油 适量

白糖 适量

八角 1个

干辣椒 2个

小米椒 2个

土豆 1个

青椒 1个

做法步骤：

1. 鸡腿加花刀，热锅凉油煎至表皮微黄。

2. 下八角、干辣椒、小米椒炒香，加白糖炒至出糖色。

3. 加入酱油（生抽和老抽各一些），加开水煮15分钟。

4. 下土豆块，煮至软糯后放青椒，收汁出锅。

3. 烤制红烧鸡腿

所需材料：

鸡腿 4个

生姜 适量

大蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

糖 适量

黑胡椒粉 适量

蚝油 适量

酱油 适量

葱段 适量

做法步骤：

1. 鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 生姜和大蒜切成末，备用。

3. 调制酱汁：将生抽、料酒、糖、黑胡椒粉、蚝油、酱油混合成汁备用。

4. 烧烤架或烤箱预热至180摄氏度。

5. 锅烧热，加少量油，放入鸡腿煎至两面金黄。

6. 加入葱段、姜末、蒜末炒香，倒入酱汁翻煮几分钟。

7. 将鸡腿转移到烤炉中，烤制约20-25分钟，期间刷上酱汁保持湿润。

8. 完成时撒上葱花装饰。

4. 烤箱红烧鸡腿

所需材料：

鸡腿 6个

姜 1块

葱 1棵

盐 3克

食用油 5克

酱油 5克

耗油 4克

料酒 3克

做法步骤：

1. 鸡腿浸泡洗净，姜切片，葱切段。

2. 将盐、酱油、耗油、料酒放入鸡腿中，按摩入味，放入冰箱腌制2小时。

3. 烤盘铺锡纸，摆好鸡腿，预热烤箱至200度，烤10分钟后翻面再烤10分钟。

4. 取出刷食用油，再烤20分钟，直到鸡腿熟透。

这些方法都相对简单，适合留学生在宿舍或简单环境下制作。可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。