酒店经理培训下属的方法可以包括以下几个方面：

入职培训

全面介绍：包括酒店的历史、文化、价值观、规章制度等。

在线课程：利用云学堂等在线学习平台，提供丰富的课程内容，帮助新员工快速了解酒店信息。

岗位技能培训

针对性培训：根据员工的岗位需求，进行如前台接待服务技巧、客房清洁标准流程等技能培训。

OJT带教培训：通过老员工带领新员工进行实际操作，提高培训效果。

客户服务培训

服务意识和沟通能力：通过案例分析、角色扮演等方式，培养员工处理客户投诉和提供优质服务的能力。

礼仪培训：组织礼仪课程，提升员工的服务技巧和沟通能力。

团队合作培训

团队建设活动：通过轻松愉快的活动增强团队凝聚力。

明确团队目标：设定明确的团队目标，使员工明确工作方向。

职业发展规划

个性化发展计划：利用云学堂的岗位能力模型，帮助员工了解自己的优势和不足，制定个性化的发展计划。

持续评估与反馈

效果评估：对员工的培训效果进行评估，根据评估结果进行针对性的再次培训。

员工反馈：鼓励员工提出反馈，不断优化培训内容和方法。

管理能力培养

管理课程：邀请管理培训师或组织管理课程，提升酒店经理的管理能力和领导力。

创新思维培养

创新课程：开设创新培训课程，鼓励员工提出创新建议。

职业素养提升

职业道德规范：培训内容应注重培养员工的敬业精神、诚信意识、团队精神等，树立良好的职业形象。

综合素质提升

多元化培训方式：通过多元化的培训方式，提高员工的文化修养、业务水平和心理素质。

实践操作

实际应用：让员工在实际工作中运用所学知识，提高工作效率。

放任制与经理主管负责制

放任制：让新员工在实际工作中慢慢摸索，逐步成长。

经理主管负责制：部门经理或主管应承担培训职责，但应避免过多占用工作时间。

专人制

专职培训：由业务能力较强的员工和领班专职培训新员工，明确培训职责，并通过奖惩措施强化培训效果。

通过以上多种培训方法，酒店经理可以有效地提升下属的综合素质和业务能力，从而提高酒店的整体运营水平和服务质量。