学习做小吃的最佳去处是专业的烹饪学校或小吃培训机构。以下是一些推荐的学校和机构：

厦门新东方烹饪学校：提供专业的小吃美食培训速成班，涵盖粉面、中点、卤水、烧烤、烤鱼、火锅等上百种美食小吃。学校采用“理论+实践”的教学模式，并提供原材料推荐、开店指导等一站式服务。

宁波新东方烹饪学校：拥有三十余年的小吃培训经验，课程灵活多样，涵盖粉面、中点、卤水、烧烤、烤鱼、火锅等上百种美食小吃。学校提供“理实一体化”教学和全方位创就业帮扶。

安徽新东方美味学院：提供各种小吃手艺的学习，味道正宗，专业老师实操教学，上手快，短期可以学会。

江西新东方烹饪学校：开设上百种短期特色美食小吃培训课程，包括火锅、烧烤、卤菜、热菜、咖啡饮品、西点烘焙、蛋糕裱花、早餐面食等。学校配备先进的烹饪设备和模拟的创业实训室，并提供后续跟踪支持。

特色小吃课程：一些餐饮培训机构提供特色小吃课程，涵盖中式小吃、西式小吃和地方特色小吃，采用理论与实践相结合的方式，确保学员掌握美食制作技巧。

专业小吃餐饮培训：提供系统的知识和技能培训，包括基础技能、特色小吃制作、口味创新、餐饮管理、营销推广和顾客服务。

小吃餐饮培训学校：提供基础烹饪技能培训、特色小吃制作课程、餐饮管理与服务培训、品牌策划与营销培训以及数字化管理与智能化升级课程。

选择学校时，建议考虑课程内容、师资力量、培训环境、价格预算和后续支持，以确保学成后能够顺利开店。