以下是关于正宗肠粉培训的推荐信息，综合多个来源整理如下：

一、专业餐饮培训机构

广州厨煌餐饮小吃培训中心

专注广式西关肠粉、潮汕风味肠粉等传统工艺，提供系统课程，包含原料选购、蒸制技巧等实操内容，适合创业或技术提升。

地址：广州市白云区集贤路280号D1栋2楼。

深圳新东方

覆盖肠粉米浆调制、酱汁调配、蒸制流程及辣椒酱制作，注重实操训练，适合希望掌握完整工艺的学员。

赣州新东方烹饪学校

提供猪肝肠粉、滑蛋肠粉等特色肠粉培训，课程包含理论讲解与现场实操，适合想学习地方特色肠粉的学员。

二、其他推荐机构

安徽新东方美味学院 ：几十年的品牌院校，提供专业师资和实操环境，适合系统学习。

山东甄选餐饮小吃培训 ：从基础到进阶课程，帮助学员全面掌握肠粉制作技巧。

厨仟艺 ：纯技术配方教学，注重厨房实操环境，无需加盟。

三、学习建议

选择正规机构 ：优先选择有实体教学场地和多年经验的机构，如广州厨煌、深圳新东方等。

结合需求 ：若需创业，可考虑包含经营指导的课程；若仅为技能提升，建议选择实操密集型课程。

实地考察 ：部分机构提供免费咨询或短期体验课，建议实地考察教学环境后再报名。

四、补充说明

在线课程 ：部分机构提供线上教学，适合时间灵活的学员。

传统学习渠道 ：可考虑到广州荔湾区等老字号肠粉店跟班学习，体验地道风味。

以上推荐综合了不同地区、不同风格的培训机构，可根据地理位置、学习目标进行选择。