新食纪小吃培训学校是一家专注于小吃食品技术研究与开发、小吃技术培训与小吃创业策划服务的综合性餐饮培训机构。根据收集到的信息，以下是关于新食纪小吃培训学校的评价：

教学环境 ：多数评价提到新食纪的环境良好，学员多，不像是骗人学校。学校设施齐全，包括食堂、男女学员宿舍、热水冲凉房、洗手间、空调等，适合学习和实践。

师资力量 ：有评价提到老师有耐心，手把手教学，直至学员学会。学校拥有技术强劲的科研团队和经验丰富的师资，提供一对一辅导和手把手教学。

实操经验 ：有学员表示通过学习后成功开店，并且生意良好，例如开设烧烤店、小吃店等。

技术传授 ：评价中提到新食纪学校教授的技术实用，包括烧烤、包子、花卷、糍糕、麻圆、小笼包、春卷等。

创业支持 ：新食纪提供小吃创业策划服务，帮助学员实现创业梦想。学校还提供小吃创业策划服务，帮助学员科学规划创业路径，增加成功率。

住宿条件 ：有评价提到住宿条件不佳，环境脏乱。

学习材料 ：有学员表示需要自己购买学习材料，学校仅做演示。

口碑与成功案例 ：学校有较好的口碑，许多学员通过学习后成功开店，获得经济上的成功。有学员通过在新食纪学习后成功创业，改善了生活条件。

综合来看，新食纪小吃培训学校在教学环境、师资力量、培训项目、创业支持等方面都表现良好，得到了学员和社会的广泛认可。然而，也有个别学员反映学校存在一些管理上的问题，如住宿条件不佳和学习材料需自费购买等。

建议 ：

选择前实地考察 ：建议学员在报名前实地考察学校的教学环境和设施，确保满足学习需求。

了解清楚费用 ：了解学校的收费标准和退费政策，避免因经济问题影响学习。

关注住宿条件 ：如果住宿条件是考虑因素之一，建议提前了解并确认。

充分利用创业支持 ：新食纪提供创业策划服务，学员应充分利用这些资源，提高创业成功率。