在义乌学习炒菜培训，您可以考虑以下几家机构：

义乌市城镇职业学校

地址：义乌市

特点：学校积极投身社会“终身学习”教育事业，开展社会培训工作，致力于技能提升。每年培训人数达7000余人，并多次协同举办技能竞赛。

义乌食为先小吃实训

地址：义乌市

特点：全国66家直营分校，规模大，实力强，口碑好。提供小吃实训，投入小，回报大，易学易懂，适合零起点学习。课程包括厨师培训等。

金华家庭厨师厨艺机构

地址：义乌市银海路355号汉庭酒店

特点：提供特色小吃培训、面食/面点培训、中式烹饪培训等多种课程。设施完善，教学经验丰富，专职讲师实战经验丰富，系统教学。

义乌索味小吃培训中心

特点：正规、专业性强，培训项目会跟随市场变化进行更新，提供实地考察满意后再付费的服务，学员可以放心学习。

新东方烹饪学校

地址：义乌市也有其分校

特点：提供包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等各大菜系的精髓，以及中西方经典烹饪技艺的培训。

金华烹饪技术机构

地址：义乌市银海路355号汉庭酒店

特点：提供包括特色小吃培训、面食/面点培训、中式烹饪培训、西餐/料理培训、西点/烘焙培训等多种烹饪技术培训。

义乌蜀味缘餐饮培训学校

特点：专注义乌特色小吃技术培训，面食、火锅、包子、串串、烤鱼培训等。资深大厨一对一教学，承诺学好为止。

这些机构都有各自的特点和优势，您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的培训机构。建议您先了解各机构的详细课程安排和师资力量，然后实地考察或参加试听课程，以确保选择到最适合自己的炒菜培训机构。