根据搜索结果，厦门有多所专业培训厨师的学校，以下是综合推荐及注意事项：

一、专业推荐

厦门新东方烹饪学校

特色 ：专注烹饪职业教育33年，提供短期特色美食小吃培训课程，涵盖中餐、西点、烧烤、卤味等方向，拥有现代化教学设施和30余年行业经验，与多家餐饮企业合作提供实习就业机会。

优势 ：适合短期速成、回炉再学或职业转型，学费透明且支持在线咨询。

福建华南厨师学校

地址 ：厦门岛几何中心（湖里区湖里大道99号）

特色 ：跨地区设立分校，提供西餐、中餐、烘焙等多元化课程，配备大型实训基地和资深教师团队，注重实践操作与职业资格证书获取。

厦门东南厨师学校

特色 ：位于厦门城市职业学院内，兼容西餐、川菜、湘菜等菜系培训，师资力量雄厚，教学质量高，注重创新与综合素质培养。

其他推荐机构

厦门旅游职业学院 ：提供专业厨师培训，注重实践操作与餐饮品牌打造。

厦门工艺美术职业学院 ：结合艺术与烹饪，培养创新型厨师。

二、选择建议

明确需求 ：短期速成可选新东方或华南；长期职业发展建议选择有合作企业的学校（如新东方）。

实地考察 ：优先选择拥有现代化设施、实战演练场地及行业合作背景的学校。

认证与就业 ：关注是否提供职业资格证书（如中式烹调师、西式面点师）及推荐就业服务。

三、注意事项

部分学校可能存在重复信息（如新东方烹饪学校），建议通过官方渠道核实最新课程设置。

短期课程通常侧重技能提升，长期系统学习可考虑中专或大专院校。