在云南学习米线制作，有以下几个推荐的培训机构和地点：

昆明美食学院 ：提供全面的小吃制作培训，包括过桥米线、鲜花饼、小锅米线等。

昆明小吃培训学校 ：以实战教学为主，模拟门店环境进行学习。

云南小吃工艺学校 ：注重传统工艺的传承，教授制作方法和食材搭配。

昆明顶正小吃培训学校 ：提供过桥米线正宗培训，并承诺三年内免费更新技术。

云南技师学院 ：举办“蒙自过桥米线”培训班，适合有意向从事米线传承和经营者。培训地点位于云南技师学院（云南工贸职业技术学院），地址为云南省昆明安宁市昆畹中路23号。

大理顶正餐饮培训 ：提供云南小锅米线的培训，属于上海顶正餐饮管理有限公司。上课地址在大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）。

昆明小锅米线培训学校 ：如云南鲜道小锅米线学院、昆明燕塘小锅米线学院等，注重实战教学。

长沙市香传记美食培训基地 ：虽然位于长沙，但该基地提供正宗的云南过桥米线培训，一对一教学，学会为止。

北京品味轩学校 ：专注于地方特色小吃培训，包括云南过桥米线。小班授课和专业师资指导。

山东甄选小吃培训机构 ：提供高品质的米线培训课程，师资团队经验丰富，教学认真负责，并提供丰富的实践机会。

建议您根据自己的需求和地理位置，选择合适的培训机构和地点进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程或实地考察，以确保选择到最适合自己的培训机构。