成都有多个地方提供烤鱼培训课程，以下是一些建议的培训机构和地址：

大龙燚火锅培训基地

地址：成都市青羊区金沙巷62号附1号

提供课程：各种火锅、烧烤、炒菜等烹饪培训课程，包括正宗的成都烤鱼制作技巧。

陈包铺烤鱼培训中心

地址：成都市锦江区红星路三段1号陈包铺老火锅旁

提供课程：各类餐饮技能培训，包括烤鱼制作，内容丰富，实践性强。

美食坊烹饪学校

地址：成都市武侯区高升桥南路2号

提供课程：多种烹饪培训课程，包括烤鱼制作，师资力量雄厚，教学设施完善。

成都蜀妈餐饮培训

特点：专注于成都烤鱼烹饪方法，拥有专业的教学团队和丰富的教育资源，提供高端厨房设备和优质食材

教学内容：包括杀鱼、开刀技法、烤鱼技法、炒料技法、底料配制、秘制红油熬制等

服务：注重实践，提供一对一教学，确保学员能够在短时间内学会并掌握全套烤鱼技术。

成都沁香园烤鱼技术培训中心

提供课程：香料和原材料识别、秘制红油熬制、底料油和底料制作、选鱼宰鱼刀工、腌制技术、烤制技术、菜品炒制技术等

教学内容：涵盖多种口味的烤鱼制作方法，如香辣、麻辣、豆豉、泡椒、鱼香、酸菜、五香、孜然等。

成都川菜美食培训汇

提供课程：多种口味烤鱼技术，包括五香味、麻辣味、豉汁味、藿香味、水果味、藤椒味等，还有纸包鱼技术

服务：提供免费的品尝试吃，考察满意再报名。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的机构进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做进一步的决定。