如果您想学习烧鹅技术，以下是一些推荐的培训机构和地点：

广州鹅尚煌餐饮管理有限公司 ：提供专业的烧腊培训，包括烧鹅的制作。您可以尝试联系广州大塘烧腊、广州四哥烧腊、广州粤煌烧腊或广州烧鹅仔等烧腊店进行学习。

深圳神州小吃培训 ：提供正宗的广东烧腊专业技术，包括烧鹅的培训。深圳烧鹅培训通常注重实操，师傅会直接传授技术和配方。

海南新东方烹饪学校 ：位于海口，提供烧鹅技术培训，包括实操教学和开店指导。

九鼎烧煌 ：这是一家烧腊实体店，提供的烧鹅培训非常受欢迎，师傅有十几年的经验，可以学习所有配方。地址建议通过百度搜索了解。

深圳神洲小吃培训 ：位于深圳市龙岗区布吉镇坂田市场大新购物广场旁边4-6整层，是专业培训烧鸭、烧鹅、烧腊的地方，是一家老牌的小吃培训机构。

广州裕记烧鹅饭店 ：推荐去广州的裕记烧鹅饭店学习，其烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅非常受欢迎。

广州味之兴餐饮食品技术总部 ：提供深井烧鹅技术培训，费用9600元，包含技术传授、配方转让等。

东莞常平食为先 ：设有多个连锁直营基地，方便就近学习烧鹅技术。

煌旗小吃培训 ：设有多个校区，提供烧鹅培训课程，包括早班、晚班和周末班。

合肥金凌美食培训学校 ：传授包括烧鹅在内的多种美食培训项目。

建议您根据自己的地理位置和需求，选择合适的培训机构和地点进行学习。如果条件允许，可以先进行实地考察，了解培训机构的教学环境和师资力量，再做出决定。