初中毕业上技校，有以下几个专业可以考虑：

厨师专业 ：餐饮业多年来一直保持较强的增长势头，厨师薪资水平名列前茅，被誉为十大黄金职业之一。学厨师具有高薪低压、工作稳定、永不失业等优势。

汽车装饰与美容专业 ：随着汽车行业的快速发展，汽车装饰与美容专业的需求也在不断增加。这个专业涉及汽车各部位的保养护理，采用高科技手段及优等化工原料，能使汽车焕然一新。

机器人应用与维护专业 ：培养具有扎实的机电技术基础、工业机器人应用知识和技能的应用型中、高级技能人才。这个专业适合对机器人技术感兴趣的学生。

动漫设计专业 ：通过现代艺术理念和能力实践，培养学生的艺术美感、理性思维和创作鉴赏能力。能使用三维动画软件工具进行三维影视动画艺术作品的创作。

计算机类技校 ：包括计算机硬件与软件相结合、平面设计、室内装修设计、网络营销、软件开发、UI设计、大数据、VR技术等专业。计算机行业是一个高薪且需求大的行业。

建筑类专业 ：如建筑工程、室内设计等，这些专业技术性强，对口就业率较高，但需要经常外出工作。

护理专业 ：随着社会对医疗和护理人员的需求增加，护理专业也是一个非常有前景的选择。

电子商务专业 ：随着互联网的发展，电子商务专业成为一个热门且需求大的专业。毕业生可以从事网店相关工作或自己开店。

数控专业 ：注重学生的动手实践能力，就业范围广泛，涉及机械制造技术、信息处理、加工、传输技术等多个领域。

市场营销专业 ：市场营销是一个有挑战、有激情需要付出努力的职业，历年平均就业率达97%左右。

游戏设计与开发专业 ：包括游戏原画、游戏3D美术、动作设计、游戏特效、游戏UI、游戏程序开发等，适合对游戏行业感兴趣的学生。

影视后期制作专业 ：如原画概念设计、模型渲染、剪辑、调色、合成、特效、包装、广告设计、动画设计等，适合对影视行业感兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和发展潜力。选择一个适合自己的专业，能够为你未来的职业发展打下坚实的基础。