物流工程专业培养具备扎实科学文化基础和物流系统规划设计、物流工程项目运作管理等能力的高素质技术技能人才。该专业主要研究物流学、运筹学、管理学、交通运输组织学、运输经济学、运输商务管理等方面的基本知识和技能，毕业生可以在物流、交通运输、机械制造等企业单位进行物流系统的规划设计、物流技术设备的研发、物流成本的分析与控制等工作。

具体来说，物流工程专业的应用和作用包括：

物流系统规划与设计 ：研究如何优化物流网络，提高物流效率，降低成本。

物流技术设备研发 ：开发物流技术设备，以支持物流系统的运作。

物流成本分析与控制 ：分析物流成本，并采取措施进行控制。

供应链管理 ：协调和控制供应链的各个环节，确保高效顺畅的物流运作。

仓储与配送管理 ：管理货物的存储和配送过程，确保及时准确。

运输管理 ：规划和管理货物的运输过程，包括路线选择、调度等。

物流信息系统 ：利用信息技术管理物流信息，提高决策效率。

物流设施与设备 ：设计、选择和运用物流设施和设备。

国际物流 ：处理跨国界的物流服务，包括海关、关税等问题。

物流法律法规 ：了解和遵守物流相关的法律法规。

物流工程专业的毕业生可以在多个领域和岗位工作，包括物流企业、制造企业、商贸企业、物流公司、第三方物流服务提供商、政府部门等，从事物流规划、供应链管理、物流系统设计、物流项目管理等工作。

综上所述，物流工程专业培养的人才能够在物流及相关领域中发挥重要作用，通过优化物流系统、提高物流效率、降低成本等手段，为企业和社会创造价值。