在广州，有几所高铁技校值得考虑：

广州铁路职业技术学院

该校在高速铁路综合维修技术、铁道交通运营管理和铁道车辆技术等专业方面均排名第一，显示出其在高铁专业的领先地位。

广东交通职业技术学院

作为工科为主的综合性高等职业院校，该校在高铁专业方面也有很高的声誉，虽然未具体排名，但其在相关领域的教学水平较高。

广州城市轨道交通培训学院

该学院专注于城市轨道交通专业，采用“企企联盟”合作模式，是国内第一家此类模式的城市轨道交通企业大学。

广东省交通城建技师学院

该校围绕交通行业办学，其高铁乘务员相关专业属于物流与运输工程系部，有着悠久的办学历史，课程设置直接对接实际工作。

广东羊城技工学校

该校结合广东省交通运输行业的发展状况开设高铁专业，是校级特色和重点专业，课程体系开阔，提供更多的就业选择。

广州市交通技师学院

该校以交通为核心进行建设，高铁专业是市级特色专业，学生多次在省级以上职业技能竞赛中获奖，显示教学水平高。

广州市轻工职业学校

该校是广州市教育局直属的唯一一所以智能制造专业为主的国家级重点职业学校，虽然主要专业不在高铁，但作为国家级重点职业学校，其在相关领域的教学水平也较高。

广州华夏职业学院

该校提供高铁相关专业的培训，虽然具体排名未提及，但在高铁专业方面也有一定的教学实力。

广州机电高级技工学校

该校提供多种与铁路相关的专业，虽然具体排名未提及，但在铁路技术方面也有一定的教学能力。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。如果对高铁专业有浓厚兴趣，建议优先考虑广州铁路职业技术学院和广东交通职业技术学院，这两所学校在高铁专业方面的教学实力和声誉较高。