高中毕业可以选择学习的技术种类繁多，以下是一些建议：

视频剪辑 ：这是一个新兴且热门的专业，对学历要求不高，薪资水平也相对较高。可以通过招聘网站了解行业情况，并边工作边做兼职。

平面设计 ：平面设计也是一个不错的选择，发展方向广泛，包括电商美工、UI设计、视觉设计师等。同样可以边工作边做兼职。

游戏设计 ：虽然入门较难，需要一定的美术基础，但如果对游戏领域有浓厚兴趣，可以参加专业培训课程，如火星时代教育，从基础绘画素描教学逐渐过渡到原画设计、场景设计等，前景非常广阔。

厨师 ：烹饪技术对学历要求不高，市场需求稳定，是一个有前途的技术领域。可以学习中餐或西餐，甚至考虑学习烹饪甜品、宠物美容等相关技术。

电气焊、挖掘机、汽车维修 ：这些技术对学历要求不高，但需要较强的动手能力和实际操作经验。这些技术在建筑、制造、维修等行业中有广泛应用。

计算机技术 ：包括软件开发、网络管理、数据分析、人工智能等岗位，市场需求量大，薪资水平高，职业发展路径清晰。可以通过网络课程、自学或培训班学习。

美容美发 ：包括美发、美容、美甲、美睫等技术，就业门槛低，市场需求大，适合各种年龄段和学历的人学习。

维护工程师 ：包括机械维护、电子设备维护、建筑维护等，职业发展空间广阔，适合各种学历的人学习。

机动车鉴定与评估 ：随着二手车市场的发展，对机动车鉴定与评估专业人才的需求增加，收入可观。

幼儿教师 ：如果对教书育人有兴趣，可以学习幼师专业，负责教育学龄前儿童，帮助他们获得有益的学习经验。

选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣、职业规划和市场需求。可以通过实习、兼职或参加培训课程等方式，先了解行业情况，再做出决定。