选择短期学习的手艺时，可以考虑以下几个领域：

焊接技术 ：学习时间15天至5个月，应用领域广泛，包括制造业、建筑业、船舶制造、汽车制造等。工资水平根据技能水平，月工资可达6000~10000元不等。

汽车美容技术 ：学习时间1-3个月，应用领域包括车身美容、内饰清洗、轮胎轮毂养护、发动机深度清洁等。创业优势在于服务项目多样，客户群体广泛，利润空间大。

新能源汽车技术 ：学习时间2-18个月，应用领域包括纯电动汽车检测维修、电池管理检测及保养、电机应用检测及保养、整车控制技术等。

PLC电气自动化 ：学习时间2-4个月，应用领域包括自动化生产线、机械设备控制等。工业自动化是不可逆的趋势，学会PLC技术可以为未来就业提供更多选择。

中餐烹饪技术 ：学习时间根据个人进度，通常需要几个月到一年左右，应用领域包括中餐馆、高级酒店、豪华度假村、私人俱乐部等。工资水平根据地区和经验，可随技能提升而增加。

西点烘焙技术 ：学习时间根据个人进度，通常需要几个月到一年左右，应用领域包括酒店、面包店、烘焙连锁店、大型超市的烘焙部门等。创业优势在于可开设自己的蛋糕店或咖啡馆。

化妆技术 ：学习时间不长，通常几个月即可出师，应用领域包括时尚产业、电影、电视、舞台等。专业的化妆技师通常收入不菲，尤其是在高端市场或者影视行业中。

电工技术 ：学习时间30-45天，可以学会基本的电工操作，应用领域广泛，包括建筑、工业和日常生活等。

二手车评估 ：随着二手车市场的发展，二手车评估师的职业缺口越来越大，适合短期学习。

面点制作 ：学习时间不长，适合兴趣爱好，应用领域包括酒店、面包店、烘焙连锁店等。

根据以上信息，建议选择自己感兴趣且就业前景好的技术进行短期学习。例如，如果你对汽车相关技术感兴趣，可以选择汽车美容或新能源汽车技术；如果你对烹饪有兴趣，可以选择中餐烹饪技术或西点烘焙技术。同时，考虑到电工技术和PLC自动化技术的市场需求和就业前景，也是一个不错的选择。