选择古筝艺考专业时，可以考虑以下因素：

兴趣和职业目标 ：

音乐教育专业 ：适合希望成为中小学音乐教师的艺考生。培养目标包括德、智、体、美全面发展，具备系统的音乐专业知识和教学能力。

音乐学专业 ：适合对音乐理论、乐器演奏技巧和音乐历史有深入研究的艺考生，可以从事音乐教学、音乐研究、音乐管理等工作。

古筝表演专业 ：适合有志于成为专业古筝演奏家的艺考生，可以在专业文艺团体、演出机构、音乐教育机构等领域发展。

古筝指导专业 ：适合有志于传承和推广古筝艺术的艺考生，可以在社会培训机构、艺术学校、古筝艺术中心等地从事古筝教学工作。

民乐制作与修复专业 ：适合对古筝乐器制作和修复感兴趣的古筝艺考生。

学校和专业选择 ：

音乐学院 ：如中央音乐学院、中国音乐学院、武汉音乐学院等，这些学院普遍对古筝技术有较高要求，同时注重文化课成绩。

综合性大学 ：如中央民族大学、首都师范大学、厦门大学等，这些大学设有古筝专业，艺考水平相对音乐学院较低，但文化课要求也较低。

曲目选择 ：

独奏曲目 ：建议选择能够扬长避短又符合大众口味的曲子，避免选择过于复杂或高难度的曲目。

协奏曲 ：虽然有些协奏曲如《落江泪幻曲》、《临安遗憾》、《西楚霸王》等作品技术含量高，但由于考试时间的限制，可能不太适合高考。

其他注意事项 ：

服装 ：保暖得体，避免穿着过于休闲或奇装异服。

指甲 ：注意指甲的佩戴时间，避免影响演奏状态。

综上所述，选择古筝艺考专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业目标以及各个专业的特点和要求。同时，选择适合自己的曲目，做好充分的准备，才能在艺考中取得理想的成绩。